Какие овощи едят больные инфарктом мозга? 10 рекомендаций и диетических мер предосторожности
Инфаркт головного мозга (инфаркт головного мозга) — заболевание, при котором ткань головного мозга ишемизируется и находится в гипоксии вследствие закупорки сосудов головного мозга. Диетическое кондиционирование имеет решающее значение для выздоровления и предотвращения рецидивов. Овощи богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами, которые помогают контролировать кровяное давление, уровень липидов в крови и улучшают здоровье кровеносных сосудов. Ниже приводится подборка тем о диете при инфаркте головного мозга, которые горячо обсуждались в Интернете за последние 10 дней. В сочетании с медицинскими рекомендациями мы рекомендуем подходящие овощи и научные комбинированные методы для пациентов с инфарктом мозга.
1. Топ-10 овощей, рекомендуемых больным инфарктом мозга
| название овоща | Основные функции | Рекомендации по питанию |
|---|---|---|
| шпинат | Богат фолиевой кислотой и калием, снижает гомоцистеин и защищает кровеносные сосуды. | Бланшируйте для удаления щавелевой кислоты 3–4 раза в неделю. |
| Брокколи | Соединения серы, антиоксиданты, уменьшают воспаление сосудов. | Готовьте на пару, чтобы сохранить питательные вещества, по 100–150 г каждый раз. |
| сельдерей | Апигенин снижает артериальное давление, пищевые волокна снижают уровень липидов в крови. | Выжимайте сок или подавайте холодные блюда, избегайте приготовления пищи с высоким содержанием соли. |
| Баклажан | Антоцианы повышают эластичность кровеносных сосудов, а витамин Р предотвращает кровотечение. | Готовьте с меньшим количеством масла и избегайте жарки. |
| Горькая дыня | Сапонин горькой дыни регулирует уровень сахара в крови и предотвращает осложнения | Замачивайте ломтики в воде, чтобы удалить горечь, два раза в неделю. |
| морковь | Бета-каротин является антиоксидантом и защищает эндотелий сосудов. | Рекомендуется употреблять приготовленную пищу с маслом для облегчения ее усвоения. |
| черный гриб | Полисахариды противотромбозные, растительные коллоиды очищают кровеносные сосуды. | Замочить, а затем подавать холодным или тушеным. |
| лук | Содержит простагландин А, расширяет сосуды и улучшает кровообращение. | Ешьте сырыми или жарьте в течение короткого времени. |
| спаржа | Рутин укрепляет капилляры и снижает уровень холестерина. | Бланшируют, а затем варят, чтобы сохранить хрустящую текстуру. |
| тыква | Высокое содержание калия и низкое содержание натрия регулируют кровяное давление, пектин замедляет всасывание сахара. | Приготовление на пару заменяет некоторые основные продукты питания |
2. Три принципа диеты больных инфарктом мозга
1.Низкое содержание соли и мало жира: Ежедневное потребление соли не более 5 г, избегайте маринованных овощей; используйте оливковое масло вместо животного масла для приготовления пищи.
2.Высокое содержание клетчатки и высокое содержание калия: Выбирайте овощи с содержанием пищевых волокон >3 г/100 г, например, ростки гороха, капуста и т. д.
3.Диверсифицированное сопоставление: Ежедневное потребление более 5 видов овощей разного цвета общей массой 300-500 г.
3. Овощи, которые нужно есть с осторожностью
| овощной тип | Потенциальные риски | альтернатива |
|---|---|---|
| Маринованные продукты (квашеная капуста, маринованные огурцы) | Высокий уровень натрия вызывает гипертонию | Выбирайте свежие или замороженные овощи |
| Продукты с высоким содержанием крахмала (картофель, ямс). | Слишком много может легко повысить уровень сахара в крови. | Контролируйте порции и сократите количество основных продуктов питания |
| Острый (сырой чеснок, перец чили) | Может повлиять на метаболизм лекарств | Деликатесы или слегка приправленные |
4. Популярные вопросы и ответы: 3 вопроса, которые больше всего волнуют пациентов
Вопрос 1: Можно ли есть грибы после инфаркта мозга?
А: Да. Грибы шиитаке, королевские вешенки и т. д. богаты грибковыми полисахаридами, которые помогают регулировать иммунитет, но их необходимо тщательно готовить.
Вопрос 2: Являются ли овощи более питательными, если их есть сырыми?
Ответ: Некоторые овощи (например, огурцы и салат) можно есть сырыми, но людям со слабой пищеварительной функцией рекомендуется их бланшировать, чтобы смягчить клетчатку.
Вопрос 3: Может ли употребление овощного сока заменить употребление овощей?
Ответ: Нет. Приготовление сока приведет к потере пищевых волокон, поэтому рекомендуется сосредоточиться на цельных овощах и дополнять их соком.
5. Справочник рецептов на одну неделю (овощная часть)
| завтрак | обед | ужин |
|---|---|---|
| Каша из сельдерея и пшена + грибок от простуды | Жареные креветки с брокколи + тыквенный рис | Суп из спаржи и тофу + баклажаны на пару |
| Морковно-яичный блин + шпинатный сок | Обжаренная говядина с горькой дыней + фиолетовый сладкий картофель | Яичница с луком + овсянка |
Примечание. Приведенное выше содержание основано на рекомендациях отдела питания больниц третичного уровня и «Руководстве по питанию для профилактики и лечения инсульта в Китае». Конкретную диету необходимо корректировать в соответствии с индивидуальными обстоятельствами. Рекомендуется составлять план под руководством врача.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
