Как использовать масло: важные советы по выпечке и популярные способы применения
Шортенинг является незаменимым ингредиентом при выпечке, особенно при изготовлении выпечки, хлеба и печенья. Он может придать пище уникальную слоистую текстуру и хрустящую текстуру. В этой статье будут объединены горячие темы в Интернете за последние 10 дней, чтобы проанализировать использование, меры предосторожности и текущие популярные сценарии применения сокращения.
1. Основные характеристики шортенинга
Шортенинг – это гидрогенизированное растительное или животное масло с высокой температурой плавления и хорошей пластичностью. Ниже приводится сравнение его основных функций:
| Особенности | Описание |
|---|---|
| точка плавления | Обычно 40-50 ℃, подходит для выпечки при высокой температуре. |
| Пластичность | Легко распределяется, подходит для приготовления многослойного слоеного теста. |
| Стабильность | Сильные антиоксидантные свойства, продлевающие срок хранения пищевых продуктов. |
2. Популярные сценарии использования сокращений (поисковые тенденции за последние 10 дней)
По данным мониторинга по всей сети, наиболее популярными направлениями применения сокращений в ближайшем будущем являются следующие:
| Рейтинг | Сценарии применения | индекс тепла |
|---|---|---|
| 1 | Приготовление пирога из яичного желтка | ★★★★★ |
| 2 | Семейный вариант ручного торта | ★★★★☆ |
| 3 | Корочка португальского яичного пирога | ★★★☆☆ |
| 4 | Обработка слоя круассана | ★★★☆☆ |
3. Советы по использованию сокращения
1.контроль температуры: Поддерживайте температуру окружающей среды ниже 20℃, чтобы избежать плавления смазки.
2.Техники наслоения: Тесто необходимо хранить в холодильнике в течение 30 минут после каждого складывания, чтобы слои были четкими.
3.альтернатива: Вегетарианцы могут использовать растительный жир, но им необходимо учитывать разницу в температуре плавления.
4. Часто задаваемые вопросы (часто задаваемые в последнее время)
| вопрос | решение |
|---|---|
| В чем разница между шортенингом и сливочным маслом? | Шортенинг не содержит влаги и больше подходит для получения хрустящей текстуры. |
| Как оценить качество укорачивания? | Обратите внимание на цвет (молочно-белый) и запах (без прогорклости). |
| Можно ли использовать шортенинг повторно? | Не рекомендуется, при высоких температурах образуются вредные вещества. |
5. Инновационное использование (недавние рецепты интернет-знаменитостей)
1.Лунные пироги из теста: В связи с недавней популярностью Праздника середины осени использование шортенинга для приготовления лунных пирогов со снежной кожей привело к увеличению объема поиска на 120%.
2.Выпечка в аэрофритюрнице: Использование быстрого сочетания масла и фритюрницы стало новой горячей темой в Сяохуншу.
6. Меры предосторожности
• Хранить в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
• Гидрогенизированный шортенинг содержит трансжирные кислоты, рекомендуется выбирать негидрированные продукты.
• Для профессиональной выпечки рекомендуется использовать специальный шортенинг-порошок для облегчения работы.
Из приведенных выше структурированных данных видно, что применение сокращения развивается в направлении семьи и здоровья. Овладейте этими приемами, и вы сможете готовить хрустящие закуски, способные конкурировать с профессиональной пекарней!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
